El queso Munster

Queso Munster (foto de fromagerie-martin.com)

Para la sección de gastronomía, he decidido comenzar con uno de los quesos que más me gustó durante mi estancia en Francia. El queso Munster, típico de la región de Lorraine (Este de Francia).

Los franceses presumen de tener un queso para cada día del año. Pues bien, este queso yo lo recomendaría para cualquier frío día de invierno, acompañado, cómo no, de una copa de vino tinto. También puede disfrutarse en raclette, aunque yo lo prefiero solo.

Está elaborado exclusivamente con leche de vacas de los Vosgos y su característica más peculiar es su fuerte olor, que a los propios franceses a veces echa para atrás. Pero una vez que lo pruebas, te das cuenta de que su delicioso sabor no se corresponde con el aroma que desprende. Otra de sus características es su textura cremosa pero consistente: al apretarlo se deforma, pero cuando  lo sueltas recupera su forma habitual… como los colchones de látex 😉

El verano pasado tuve la ocasión de volver a probarlo, esta vez sin tener que viajar a Francia. Paseando por Madrid con mi chico, decidimos entrar en el Mercado de San Miguel. Cuál fue mi sorpresa al encontrar en un stand de quesos franceses esta joya de la gastronomía francesa 🙂