Les rillettes

Rillettes

De cerdo, pato, oca o conejo, les rilletes son una deliciosa especialidad de la charcutería francesa.

Es una especie de paté pero con una textura distinta, puesto que la carne se presenta en forma de hebras. Existen dos variedades diferentes: les rilletes de Tours (centro de Francia) y les rilletes de Le Mans (oeste de Francia). La diferencia más notable entre ambas es que las últimas son algo más grasas.

Suelen servirse de aperitivo y la forma ideal de degustarlas es untándolas en pan y acompañadas de unos pepinillos, tal y como se ve en la foto. Si queréis completar la experiencia francesa, para disfrutar de este pequeño manjar recomiendo un buen vino tinto o blanco (este último, siempre que sea seco). Una excelente opción sería el Vignerons de Mont-près-Chambord Cheverny, un blanco de la región de Touraine.

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El marido de la peluquera (1990)

le mari de la coiffeuse

El marido de la peluquera, (Le mari de la coiffeuse, en francés) es una película de Patrice Leconte, protagonizada por Anna Galiena y Jean Rochefort.

Es una película que disfruté muchísimo por su frescura y su sencillez. Leconte nos cuenta la historia de un amor enfermizo, desde los orígenes hasta el desenlace. Para ello nos muestra la vida de su protagonista, Antoine, un chico que desde su niñez se siente fascinado por la peluquería de su ciudad, en la que solo se atiende a hombres y donde se pasa las horas muertas observando a la peluquera. Así comienza el despertar sexual del niño y también su idea obsesiva de casarse con una peluquera.

El marido de la peluquera es una pequeña joya del cine francés, de cómo las imágenes hablan por sí mismas y de cómo las miradas y los gestos dicen más que los diálogos.

Les amoureux des bancs publics – Georges Brassens

Georges Brassens es sin duda mi cantante francés preferido. Lo mío fue un “amor a primera escucha” y desde que lo descubrí, no hay día en el que no me acuerde de alguna de sus canciones. Ha sido muy difícil escoger solo una canción para este blog así que me consolaré pensando que esta, Les amoureux des bancs publics (los enamorados de los bancos públicos), será la primera de una larga lista.

Con Georges Brassens he llegado a una conclusión: o te encanta o lo odias, no hay termino medio. Quizás exista el gen del brassianismo y, o naces con él, o su música ejerce en ti el efecto contrario al deseado. Conozco a gente que no puede escucharlo porque se pone de los nervios. Si escuchas la canción y decides seguir leyendo es que pertences al grupo de los brassianistas. Bienvenido 🙂   Sigue leyendo

La vida soñada de los ángeles (1998)

la vie revée des anges

Comienzo la sección de cine con una de las películas francesas que recuerdo con más cariño y que siempre recomiendo. La vie rêvée des anges, traducida literalmente al español como La vida soñada de los ángeles, de Erick Zonca.

La película narra la historia de dos chicas, en principio muy distintas, cuyas vidas se cruzan en Lille (norte de Francia). Se trata de una historia social que indaga en las miserias de la precariedad laboral y la importancia de mantener vivos los sueños para lograr vivir en este mundo plagado de injusticias. Podría ser una película como muchas otras, pero en este caso, la gran sensibilidad del director hace que nos involucremos en la vida de sus protagonistas como si fueran nuestras amigas.

La banda sonora de La vida soñada de los ángeles es del músico francés Yann Tiersen, sobre todo conocido por ser el autor de la música de la pelicula Amelie. Además, las dos actrices protagonistas de la película, Élodie Bouchez y Natacha Régnier, fueron galardonadas con un premio doble de interpretación femenina en el Festival de Cannes de 1998.

Aquí os dejo un trailer de la película. Espero que os guste 🙂

El queso Munster

Queso Munster (foto de fromagerie-martin.com)

Para la sección de gastronomía, he decidido comenzar con uno de los quesos que más me gustó durante mi estancia en Francia. El queso Munster, típico de la región de Lorraine (Este de Francia).

Los franceses presumen de tener un queso para cada día del año. Pues bien, este queso yo lo recomendaría para cualquier frío día de invierno, acompañado, cómo no, de una copa de vino tinto. También puede disfrutarse en raclette, aunque yo lo prefiero solo.

Está elaborado exclusivamente con leche de vacas de los Vosgos y su característica más peculiar es su fuerte olor, que a los propios franceses a veces echa para atrás. Pero una vez que lo pruebas, te das cuenta de que su delicioso sabor no se corresponde con el aroma que desprende. Otra de sus características es su textura cremosa pero consistente: al apretarlo se deforma, pero cuando  lo sueltas recupera su forma habitual… como los colchones de látex 😉

El verano pasado tuve la ocasión de volver a probarlo, esta vez sin tener que viajar a Francia. Paseando por Madrid con mi chico, decidimos entrar en el Mercado de San Miguel. Cuál fue mi sorpresa al encontrar en un stand de quesos franceses esta joya de la gastronomía francesa 🙂

Viajar a otra época: Place Plumereau en Tours

Place Plumereau, Tours (Foto de Mary Isabelle)

Para inaugurar la sección de lugares he escogido la Place Plumereau, también llamada “Place Plume”,  situada en pleno casco antiguo de la ciudad de Tours (centro de Francia). Me encantan las plazas de las ciudades en general y si además, como ésta, son acogedoras y puedes sentarse a tomar un café y leer un buen libro, suelen ser los lugares que frecuento más a menudo durante mi estancia en la ciudad.

La singularidad de esta plaza reside en la belleza de sus edificios tradicionales, de estructura de madera, que datan del siglo XV. En la actualidad hay numerosas cafeterías y bares que permanecen abiertos hasta altas horas de la noche. Es el centro de reunión para estudiantes -por su proximidad a la universidad-, habitantes de la ciudad de todas las edades y, por supuesto, turistas.

La plaza está rodeada de pequeñas callejuelas peatonales con edificios del mismo estilo. En ellas destacan los restaurantes -muchos de ellos de gran calidad y nada caros- donde se pueden degustar las más exquisitas especialidades francesas.

Para mí esta plaza tiene algo mágico. Es uno de los pocos lugares que me han transportado a otra época…

La Mer – Charles Trenet

Un clásico de la música francesa que todos conoceréis, La Mer de Charles Trenet es una de mis canciones preferidas y me hace ilusión empezar este blog con ella.

Charles Trenet nació en Narbonne (sur de Francia) en 1913. En su país es conocido por el apodo de “Le fou chantant”, el cantante loco en español, quizás por su apariencia un tanto excéntrica, por la rapidez de sus canciones y porque, según cuentan, saltaba a menudo en el escenario. También pudo contribuir su imagen, con el habitual sombrero amarillo, traje azul con corbata y una flor en la solapa.

Su música era diferente a la que los franceses de la época estaban acostumbrados, parecida al jazz recién llegado de América. Un artista imposible de catalogar cuya alegre sonrisa contagió a sus contemporáneos. Os dejo con el vídeo de La Mer, canción dedicada al mar Mediterráneo que le acompañó durante su infancia en su ciudad natal.